Alcune traccia fondamentale per aiutare a scegliere un buon vino.

Sull'argomento cibo-vino, trovi scritto già molto, sui libri di cucina, guide dei vini, siti web che vanno a porre l'accento su chi lo fa, e su classificazione sia in funzione del vitigno (varietà di vite utilizzata per la produzione) e in funzione della zona di produzione - territorio.
I vitigni più famosi e diffusi nel mondo (i cosiddetti "Vitigni internazionali" o "Alloctoni") sono fra i rossi il Cabernet-Sauvignon, il Cabernet franc, il Merlot, il Pinot noir, lo Zinfandel e il Syrah; tra i bianchi il Sauvignon, lo Chardonnay, il Muscat ed il Riesling.

Nell'Unione Europea la produzione e la classificazione dei vini sono disciplinate da appositi regolamenti comunitari e dalle relative norme nazionali applicative, pero voglio dare, una traccia di alcuni principi fondamentali su questo connubio, anche se per quanto riguarda il gusto è sempre sbagliato dare giudizi assoluti, posso dire che il vino deve compensare o attenuare con le proprie caratteristiche, le dominanti o eventuali manchevolezze del cibo, in modo da creare la giusta armonia

Nell'abbinare il vino al cibo, dobbiamo tener presente anche l'importanza della tradizione.
Vi sono piatti regionali che spesso si accompagnano con vini locali. Tipici esempi sono:
* L'Albbacchio con Frascati, Zampone con il Lambrusco, Aole fritte con il Bardolino.

Durante lo svolgimento di un pranzo la logica succissione dei vini è molto importante, servendo prima quelli piu lleggeri, passando a quelli più forti e importanti per finire con il cosidetti vini da seduzine, cioè, passiti vari o liquori:

SPUMANTI SECCHI E VINI BIANCHI: per la loro sensazione di freschezza, data dall'acidità e dalla temperatura, ben si gustano con pesce, frutti di mare o crostacei.

VINI ROSATI: che per caratteristiche sono molto simili ai vini bianchi, si abbinano molto bene a dei primi piatti leggeri, minestre pesce azurro.

VINI ROSSI GIOVANI: per il loro tiico sapore tannico, che dà una sensazione gustativa astringente e amarognola, si apprezzano con dei primi piatti gustosi e secondi piatti a base di carni bianche, o con formagggi teneri.

VINI ROSSI D'ANNATA: essendo per struttura più forti e più tannici, rispetto ai rossi fiovani, vanno serviti con dei secondi piatti di decisa struttura, tipo cacciagione, brasqati, o formaggi stagionali.

VINI SPUMANTI DOLCI: esaltano la pasticceria cremosa e soffice.

VINI LIQUOROSI O PASSITI: si consigliano con della pasticeria secca, o dolci a base di cioccolato.

Infine la temperature di servizio assumono un'importanza fondamentale

VINI SPUMANTI 8° - 10°
VINI BIANCHI E ROSATI 10° - 12°
VINI ROSSI GIOVANI 12° - 14°
VINI ROSSI DI MEDIO INVECCHIAMENTO 14° - 16°
VINI ROSSI D'ANNATA 16° - 18°

Cina Tour

Un invito a conoscere l'Oriente, con le sue cultura millenaria e con i Palazzi Imperiali più grandi e meglio conservati al mondo.
Cominciamo da Pechino, la capitale della Repubblica Popolare Cinese e di sei dinastie, su antica storia ha lasciato una ricca eredità a questa popolazione.

Pechino città turistica famosa conosciuta per suoi numerosi monumenti storici unici al mondo.
visitate la Piazza Tian'anmen che si trova al centro della città, il palazzo d'Estate che sorge su di un parco 300ettari situato a venti chilometri dalla città, verso Badaling si trova La muraglia Cinese

, dal punto d'ingreso più famoso, a 70km da Pechino con i suoi tratti restaurati che si estende per quasi 6000 km, i bastioni della muraglia sono stati costruiti 2300 anni fa, il Palazzo Imperiale conosciuto anche con nome di Città Proibita, fu il palazzo imperiale delle dinastie Ming e Qing, si trova nel centro di Pechino è stata inserita nell'elenco dei Patrimoni dell'umanità dell'Unesco, che la riconosce come la più grande collezione di antiche strutture in legno

il Parco Beihai e le Tombe dei Ming.

Ci sono innumerevoli parchi, palazzi, padiglioni e templi il tempio del Lama nel distritto di Dongcheing, il tempio dell nuvole azzurre, il tempio Jietai e gli otto grandi templi ubicati fra i boschi e le valli della periferia della città.

Xi'ianTra le principale atrrazioni turistiche della città si trova la Pagoda della grande oca selvatica, l'esercito di terracota ella Torre di tamburo.

Shanghai:

Situata sul fiume Huangpu presso il delta del Chang Jiang, la citta più popolosa della cina passeggiata sul Bund e la strada Nanjin, la piu grande strada commerciale del mondo, conosciuta come "La Parigi d'Oriente". Posti da visitare: I giardini di yu yuan, el tempio del Budha di Giada e l'Oriental Perl TV.

Guilin: Posti da visitare: Grotta del Flauto di canna e la colina della proboscide dell'elefante, fiume Lijian.

Hong Kong: Porto profumato, Importanti centri commerciale e finanziario, turistico e aeroportuale una regione

amministrativa speciale della Repubblica Popolare Cinese. Formata da una piccola penisola della costa meridionalecinese e da 236 isole nel mar cinese Meridionale. ...Buon viaggio e buon divertimento ,-)