Pollo tikka mazala (india)

Pollo tikka mazala

Queste piatto e buonissimo, sopratutto quando cè molto freddo, vi riporto la ricetta la quale ho trovato in questo sito:
http://www.njam.tv/recepten/kip-tikka-masala.

Per quelli che sono un po pigri in cucinare, la potete trovare già pronta nei negozi di Albert Heijn o spa

Ingredienti per4 persone

400 g petto di pollo
200 g yogurt
6 spicchi d'aglio
4 cucchiai garam masala
3 peperoncini rossi
2 cucchiaini cumino
2 cucchiaini coriandolo
2 cucchiai di pomodoro
2 cipolle
1 peperone
1 cucchiaio semi di senape
1 cucchiaio paprika
1 calce
1 dl crema
1 manciata di anacardi schiacciate
1 pezzo di zenzero fresco (circa un dito lungo)
coriandolo fresco
preparano:
Grattugiare l'aglio e lo zenzero in una grande ciotola. Eliminare i peperoncini dai loro semi, tagliare i peperoni e mescolare con l'aglio e lo zenzero.
Scaldare dell'olio in una padella e aggiungere i semi di senape. Fate fuori una volta che cominciano a saltare. Metterli insieme alla paprika, cumino, coriandolo e garam masala 2 cucchiai di aglio miscela. Mettere metà del composto in una ciotola con lo yogurt. Tagliare il pollo a pezzi e mescolate attraverso. Lasciare almeno 1 ora a marinare.
Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la, pepe cipolla e l'altra metà della miscela di spezie per 15 minuti qui Aggiungere la passata di pomodoro e frutta secca in, versare mezzo litro di acqua e condire con sale. Lasciate cuocere a fuoco lento e lasciate cuocere finché la salsa si addensa leggermente.
Friggere i pezzi di pollo marinato cotto. Il resto della miscela yogurt al sugo fare. Incorporate la panna e anche un altro 2 cucchiai di garam masala. Togliere la salsa dal fuoco e aggiungete i pezzi di pollo con.
finire:
Poco prima di servire aggiungere un po 'coriandolo fresco tritato e succo di lime ad esso. Servire con cubetti di riso e il pane.

Preparare il Garam Masala
Garam Masala (spezie piccanti) è una miscela di spezie molto popolare in Pakistan e India.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Cuocere Tempo: 4 minuti
Tempo totale: 14 minuti
ingredienti:

4 cucchiai di semi di coriandolo
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaio di grani di pepe nero
1 ½ cucchiai di semi di cumino nero (shahjeera)
1 ½ cucchiaini di zenzero secco
¾ cucchiaino di cardamomo nero (3-4 ca grande baccello)
¾ cucchiaino di chiodi di garofano
¾ cucchiaino di noce moscata
¾ cucchiaino di cannella (2 x 1 "pezzi)
¾ cucchiaino di foglie di alloro tritato

Preparazione:

Scaldare una padella pesante a fuoco medio e delicatamente arrostire tutti gli ingredienti (lasciare nei suoi baccelli di cardamomo fino a tardi), tranne lo zenzero secco, fino a quando non girare alcune tonalità più scure. Mescolare di tanto in tanto. Non essere tentato di accelerare il processo di alzare il calore delle spezie brucerà all'esterno e rimanere cruda all'interno.
Quando le spezie vengono tostate spegnere il fuoco e lasciate raffreddare.
Una volta raffreddato, togliere i semi di cardamomo dalle loro pelli e mescolare di nuovo con tutte le altre spezie tostate fino ad ottener una polvera.
Mettere tutti insieme, conservare in un ambiente pulito, in un luogo fresco e buio.
fonte imagene:From Wikipedia, the free encyclopedia

Pasta con le alghe IZIKI O HIJIKI

Pasta con le alghe IZIKI O HIJIKI

Breve introduzione le alghe hanno un’abbondante presenza di iodio, calcio magnesio e potassio, alto contenuto di fibre dietetiche con proprietà sazianti e leggermente lassative, hanno buona quantità di vitamina A, come il betacarotene, che e presente in quantità 20 volte superiore rispetto alla carota, vitamina B, E, C y D, in natura troviamo diverse tipi di alghe e la loro classificazione avviene tramite il loro colore predominante in questa ricetta utilizzo le alghe Iziki o hijiki
Potete utilizzare anche le alghe aramè.

Ingrediente:
80 gramo di pasta
3 cucchiai di alghe IZIKI O HIJIKI
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo trittato
un cucchiaio di olio

Coprite le alghe di acqua calda e lasciare in bagno per 10’, mettete a bollire l’acqua per la pasta nel frattempo lavate, asciugate e tritate fine il prezzemolo, preparate l’aglio pestato, cuocere le alghe con l’aglio per 5’, cuocere la pasta o scolate, versate la pasta nella conca e aggiungete l’olio, mescolate bene e unite le alghe, mescolate ancora e completate con il prezzemolo.

Il Tarik

Il Tarik è una parola di Malesia, che significa tirare in malesiano, e per quello che se dice letteralmente tè tirato. Il Tirak è un metodo di preparazione del tè indiano con il latte, queste uso delle parole è il risultato dello scambio di culture presenti in Malesia. A me e piaciutto tantissimo si prepara il tè con il latte condensato, e poi viene versato da un contenitore all'altro dal alto, di questa manera il tè si raffredda e al tempo stesso introduce bolle d'aria fino a che si forma una schiuma, questo conferisce una consistenza più leggera, e fornisce più sapore. Anche se il bevitore di tè media non sarà in grado probabilmente di notare la differenza, osservare il processo di preparazione di questo tè è un piacere in sé, ho presso questa foto de Internet e anche la ricetta perche il giorno che ho presso il tè a Malesia non ci ho pensato di fare la foto.

Il Tarik
4 cucchiai di tè in polvere (qualsiasi tipo)
2 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di latte condensato
acqua bollente

Metodi
1. Mettere 4 cucchiaini di tè in polvere in un bicchiere o tazza. Aggiungere acqua calda (appena dopo l'ebollizione) e lasciare il tè per la miscela per circa cinque minuti.
2. Aggiungere lo zucchero e il latte condensato. Mescolare bene.
3. Prendete due grandi vasi, e cominciare a versare il tè da un bicchiere ad un altro, in modo che si tira più in alto possibile.
4. Fermarsi quando avete raggiunto la consistenza desiderata spumoso.

Pasta con asparagi e vongole (Un primo croccante e fresco)

Ingrediente

500 g di vongole
150 g di punte di asparagi
150 g pomodori,
300 g di tagliatelle o pasta fresca
½ cipollina tritata
olio extravergine di oliva
erba cipollina (facoltativo)
sale
pepe
Nella foto c'è la pasta pero e meglio farlo con le tagliatelle
Per la tagliatelle
ingredienti per 2 persone:
300 gr di farina 150 gr farina 00 e 150 gr di semola
3 uova
1 cucchiaio di olio
Sale q.b.
Preparazione:
Fate una fontana e metteteci le uova al centro, poi aggiungete l’olio e il sale.
Impastare il tutto finché la farina non avrà assorbito le uova e fino ad ottenere una pasta morbida e malleabile (non deve attaccare alle mani).
Stenderla con il matterello pre - infarinato (altrimenti la sfoglia si potrebbe attaccare) e fatela riposare un’oretta circa, magari coprendola con un panno pulito.
Arrotolate la sfoglia e tagliatela a piacimento (per fare le pappardelle basta tagliarla più larga).
Un consiglio:
Per non far attaccare le tagliatelle, mettetele in un vassoio e cospargetele di farina di polenta.

Per la salsa
500 g di vongole
150 g di punte di asparagi
150 g di pomodoro ciliegina
½ cipollina tritata
olio extravergine di oliva
erba cipollina (facoltativo)
sale
pepe
mettere la pentola con acqua e poca sale, una volta volente aggiungere la tagliatitela nel fra tempo, cucinare le vongole in acqua con poca sale, olio , aglio farla cuocere a fuoco basso fin che se aprono a parte pulite e tagliati gli asparagi a tondo e metterlo a cucinare con aglio e olio, i pomodori lo metti in una teglia con aglio e olio e farlo dorare al forno, una volta cotta la pasta aggiungerla al succo delle vongole, gli asparagi e i pomodorini

buonissimo!!:-)

Food Festival "Copenaghen Cooking"

Una vacanza con sapori da degustare,  il "top" della gastronomia scandinava, "Copenaghen Cooking". A firmare la cena più buona del mondo lo Chef Renè Redzepi, nel centro storico della città dal  24 agosto al 2 settembre 2010, piatti a base di crostacei, ostriche, pesce di mare, prodotti frezchi dell'orto, carni, selvaggina.

La città pur essendo grande è facile da girare ed molto piacevole fare delle passeggiate anche grazie al percorso pedonale che arriva fino al Nyhavn da dove ci si può imbarcare per fare una gita lungo il canali e sul lungo mare. Queste canale Nyhavn, scavato circa 30 anni fa per molto tempo ritrovo di marinai e scrittori
foto e approfondimento
http://www.mondointasca.org/stampa.php?ida=8694&sez=9

Obiettivo manggiare sano e light = Insalate

Questa ricetta d'Insalate mista condita senza olio molto light
Ingredienti per 2 persone

• 10  (pomodorini ciliegia)
• 2 finocchio
• 2 carote
• lattuga
• valeriana
• semi di sesamo tostati

per condire

• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 manciata di peperoncini (non esagerare)
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di caldo di carne o pesce
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 limone

Preparazione
Pulire tutti gli ingrediente  tagliarli a julienne  Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi.
Inserirli nella insalatiera
A parte preparare la salsa amalgamarlo bene tutti gli ingrediente, unitelo a la insalata e controllare il sale.

venezuela - arepa

 La arepa è una espressione nazionale della  cultura Venezuelana.

Ricette della arepa

NGREDIENTI:

2 1/2 tazza di acqua
2 tazza di farina P.A.N
1 cucchiaio di sale

Mettere l’acqua in una terrina aggiungete il sale e versate la farina de mais, mescolando continuamente con le mani, fin che avrete ottenuto un impasto piuttosto morbido, che si possa lavorare con le mani. Lasciate riposare il composto per cinque o dieci minuti. Modellate la pasta a mano e componete forme rotonde. In una padella leggermente unta cuocete a fuoco lentamente fino a formare una crosta per ogni lato (per questa cottura, può essere utilizzata anche una piastra).

Vi consiglio di acquistare la farina P.A.N la riconocerette subito

poi riempite a piacere con quello che vi piace

carne mechada la mia preferita, 

 

funghi porcini versione italiana

Torta di Ananas

Delizioso dolce, molto leggero e molto semplice da preparare. In alcuni paesi si tratta di un dolce tipico della stagione delle vacanze.

Ingredienti:

250 gr. margarina o il burro
1 1 / 2 tazze di zucchero (bianco o chiaro)
4 uova
3 tazze di farina preparata
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 tazza di succo di ananas
1 lattina di ananas in scatola (fette)

Preparazione:

Margarina Beat fino al crema, aggiungere lo zucchero fino a completa dissoluzione, (marca bianco) da aggiungere le uova una per una, tra le uova e battere uova almeno un minuto di incorporare bene, preferibilmente farlo con Blender, o spatola di legno.

Poi aggiungere gradualmente la farina e lievito, precedentemente setacciata e teso in pochi, intercalati con succo d'ananas, mescolare in avvolto, sempre che termina con la farina.

In uno stampo Savarin (corona-mold a forma di, con foro al centro) prepara caramello e spin per coprire il tegame, disporre le fette di ananas (sgocciolate) e versare la preparazione di ananas torta, portare ad una forno preriscaldato (175 a 180 ° C) per 35 a 40 minuti, togliere dal forno lasciate raffreddare pochi minuti e unmold ancora caldo.

Suggerimenti:

    * Se si desidera si può preparare a casa in sciroppo di ananas, buccia di ananas, fette non troppo spesso, si rimuove il centro e mettere a bollire con un po 'di zucchero e cannella, fino a quando non sono morbide e lo sciroppo si usa per preparare la torta di pasta Pineapple.
    * Inoltre, è possibile incorporare pezzetti di ananas allo sciroppo per la pasta.
    * Se si desidera che il sapore di ananas è più intenso si può aggiungere qualche goccia di essenza di dolci ananas speciali.
    * Per aderire non fette di ananas, è necessario scolateli bene, e strofinare con un po 'di burro prima di mettere su la caramella.
    * Fine decorando con una ciliegia al maraschino o buco nel fette di ananas e la presentazione sarà ideale per le vacanze, è probabile che a mettere in rosso e verde ciliegie (conserve).