Pollo tikka mazala
Queste piatto e buonissimo, sopratutto quando cè molto freddo, vi riporto la ricetta la quale ho trovato in questo sito:
http://www.njam.tv/recepten/kip-tikka-masala.
Per quelli che sono un po pigri in cucinare, la potete trovare già pronta nei negozi di Albert Heijn o spa
Ingredienti per4 persone
400 g petto di pollo
200 g yogurt
6 spicchi d'aglio
4 cucchiai garam masala
3 peperoncini rossi
2 cucchiaini cumino
2 cucchiaini coriandolo
2 cucchiai di pomodoro
2 cipolle
1 peperone
1 cucchiaio semi di senape
1 cucchiaio paprika
1 calce
1 dl crema
1 manciata di anacardi schiacciate
1 pezzo di zenzero fresco (circa un dito lungo)
coriandolo fresco
preparano:
Grattugiare l'aglio e lo zenzero in una grande ciotola. Eliminare i peperoncini dai loro semi, tagliare i peperoni e mescolare con l'aglio e lo zenzero.
Scaldare dell'olio in una padella e aggiungere i semi di senape. Fate fuori una volta che cominciano a saltare. Metterli insieme alla paprika, cumino, coriandolo e garam masala 2 cucchiai di aglio miscela. Mettere metà del composto in una ciotola con lo yogurt. Tagliare il pollo a pezzi e mescolate attraverso. Lasciare almeno 1 ora a marinare.
Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la, pepe cipolla e l'altra metà della miscela di spezie per 15 minuti qui Aggiungere la passata di pomodoro e frutta secca in, versare mezzo litro di acqua e condire con sale. Lasciate cuocere a fuoco lento e lasciate cuocere finché la salsa si addensa leggermente.
Friggere i pezzi di pollo marinato cotto. Il resto della miscela yogurt al sugo fare. Incorporate la panna e anche un altro 2 cucchiai di garam masala. Togliere la salsa dal fuoco e aggiungete i pezzi di pollo con.
finire:
Poco prima di servire aggiungere un po 'coriandolo fresco tritato e succo di lime ad esso. Servire con cubetti di riso e il pane.
Preparare il Garam Masala
Garam Masala (spezie piccanti) è una miscela di spezie molto popolare in Pakistan e India.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Cuocere Tempo: 4 minuti
Tempo totale: 14 minuti
ingredienti:
4 cucchiai di semi di coriandolo
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaio di grani di pepe nero
1 ½ cucchiai di semi di cumino nero (shahjeera)
1 ½ cucchiaini di zenzero secco
¾ cucchiaino di cardamomo nero (3-4 ca grande baccello)
¾ cucchiaino di chiodi di garofano
¾ cucchiaino di noce moscata
¾ cucchiaino di cannella (2 x 1 "pezzi)
¾ cucchiaino di foglie di alloro tritato
Preparazione:
Scaldare una padella pesante a fuoco medio e delicatamente arrostire tutti gli ingredienti (lasciare nei suoi baccelli di cardamomo fino a tardi), tranne lo zenzero secco, fino a quando non girare alcune tonalità più scure. Mescolare di tanto in tanto. Non essere tentato di accelerare il processo di alzare il calore delle spezie brucerà all'esterno e rimanere cruda all'interno.
Quando le spezie vengono tostate spegnere il fuoco e lasciate raffreddare.
Una volta raffreddato, togliere i semi di cardamomo dalle loro pelli e mescolare di nuovo con tutte le altre spezie tostate fino ad ottener una polvera.
Mettere tutti insieme, conservare in un ambiente pulito, in un luogo fresco e buio.
fonte imagene:From Wikipedia, the free encyclopedia
